火速征集饺子馅怎么调

烟台or · 发表于 2025-4-24 10:47

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别看我在烟台论坛里包饺子是个菜鸟，连肉都塞不进去多少，可在南京这样的“小”地方，我可算是个包饺子小能手呢，简直神一样的存在

几十年没见面的同学听说我还会包饺子，对我的景仰真是如滔滔江水……

这不，约好了，明天我过去，必须在她们面前大显身手，大显神威，让她俩对我顶礼膜拜一番。

同学指定要吃大白菜和芹菜加猪肉两种馅，求求各位烟台爱包饺子的大神们，这两里面还要加什么，加什么？只包过韭菜肉的饺子啊

祈祷一下明天我可千万别翻车啊，毕竟皮已经吹出去快一年了

烟台or · 发表于 2025-4-24 10:49

谁来救救我

好吃的不是拉面 · 发表于 2025-4-24 10:50

我以为南方人不吃这个

烟台or · 发表于 2025-4-24 10:51

好吃的不是拉面发表于 2025-4-24 10:50
我以为南方人不吃这个

偶尔吃的

爱看美女的男人 · 发表于 2025-4-24 10:56

芹菜的要配牛肉，多加油，牛肉吃大油水

妈妈的小尾巴 · 发表于 2025-4-24 10:57

抖音搜下吕小厨爱美食，作品里搜下饺子

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:05

爱看美女的男人发表于 2025-4-24 10:56
芹菜的要配牛肉，多加油，牛肉吃大油水

啊？猪肉不行吗

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:06

妈妈的小尾巴发表于 2025-4-24 10:57
抖音搜下吕小厨爱美食，作品里搜下饺子

没有论坛来的快，回复没这里快，问抖主问题都不回复

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:08

爱包饺子的无为大兄弟呢@有水无为

爱看美女的男人 · 发表于 2025-4-24 11:09

烟台or 发表于 2025-4-24 11:05
啊？猪肉不行吗

猪肉配韭菜吧

始祖鸟 · 发表于 2025-4-24 11:11

白菜要搭配海鲜：虾仁或者鲜扇贝丁，最不济也得有虾米，如果有紫菜也很好。
芹菜，要注意先焯水，剁成沫后还得挤干水，否则水分太多不成馅，芹菜馅得放虾米

小柚子萌萌哒 · 发表于 2025-4-24 11:11

白菜肉的馅儿可以放点海米，韭菜肉的我们常常放扇贝丁或者虾仁，哈哈沿海人民好像做什么都离不了海鲜

encourage2009 · 发表于 2025-4-24 11:13

白菜加猪肉或牛肉，芹菜加牛肉

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:16

始祖鸟发表于 2025-4-24 11:11
白菜要搭配海鲜：虾仁或者鲜扇贝丁，最不济也得有虾米，如果有紫菜也很好。
芹菜，要注意先焯水，剁成沫后 ...

白菜要焯水吗

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:18

encourage2009 发表于 2025-4-24 11:13
白菜加猪肉或牛肉，芹菜加牛肉

牛肉肯定加不上，南京这里卖牛肉的没有绞肉机，都不帮绞，南京人吃的都是芹菜猪肉

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:19

爱看美女的男人发表于 2025-4-24 11:09
猪肉配韭菜吧

南京芹菜也配猪肉

始祖鸟 · 发表于 2025-4-24 11:20

白菜不能焯水！！！只用白菜头
不能用白菜帮

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:21

始祖鸟发表于 2025-4-24 11:20
白菜不能焯水！！！只用白菜头
不能用白菜帮

哦，不用啊

谢谢大神

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:23

肉菜配比呢？肉多or菜多

烟台or · 发表于 2025-4-24 11:23

都要多放点油对吧？

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